Christian Drouin VSOP (v palírně často označovaný přívlastkem Pale & Dry) představuje moderní pojetí klasického normandského destilátu. Na rozdíl od mnoha konkurenčních značek, které své VSOP calvadosy uměle dobarvují karamelem nebo doslazují, aby působily starší, Christian Drouin sází na absolutní čistotu a přirozenost. Přívlastek „Pale & Dry“ jasně definuje jeho charakter – má světlejší, přirozenou barvu získanou výhradně ze dřeva a suchý, aristokratický chuťový profil bez zbytečné nasládlosti.

Tento calvados spadá pod prestižní apelaci AOC Calvados Pays d'Auge, což zaručuje, že jablka byla sklizena v té nejlepší oblasti Normandie a destilát prošel tradiční dvojitou destilací v malých měděných kotlích. Klíč k jeho výjimečnosti však drží Master Blender rodiny Drouin. Tento VSOP je mistrovským blendem, kde nejmladší složka zrála v sudech minimálně 4 roky, avšak podstatnou část směsi tvoří mnohem starší, vyzrálé ročníky.