Barva: PrůzračnáAroma/Chuť: Dobře zakulacené komplexní ovocné tóny čerstvé cukrové třtiny a citrusových plodů, pomerančový květ zvýrazněný kořenitými tóny pepře, skořice a anýzu a také rostlinnými tóny bylinkového čaje se zeleným tabákem

Odrůda Blue cane cukrové třtiny, která se po dosažení zralosti chlubí purpurově modrou stopkou, je mimořádně aromatická a bohatá na cukr. Díky tomu dokáže palírna vytvořit křišťálově čistý, přesto silný a opojný rum.

Rum původem z Francouzských Antil - souostroví v Karibiku, který spojuje francouzskou eleganci a opojnou chuť prémiově zpracovávané cukrové třtiny. Rum vyrábí Clément na Mauriciu od roku 1887, což z Clémentu dělá nejstarší lihovar rumu. Původní postup, který používali dva zakladatelé Homere a Charles Clément, se dodržuje dodnes.