Odrůda Blue cane cukrové třtiny, která se po dosažení zralosti chlubí purpurově modrou stopkou, je mimořádně aromatická a bohatá na cukr. Díky tomu dokáže palírna vytvořit křišťálově čistý, přesto silný a opojný rum.
Prémiový bílý agricole rum vyrobený přímo ze šťávy cukrové třtiny na Martiniku. A to pouze a jen z cukrové třtiny odrůdy CANNE BLEUE (modrá cukrová třtina), která je považována za nejchutnější cukrovou třtinu vůbec. Clément Canne Bleue spočívá v nerezovém kádě po dobu pouhých šesti měsíců a pomalu a postupně se snižuje její obsah alkoholu pomocí destilované vulkanické vody, která vytváří pozoruhodnou dobře integrovanou strukturu a plný charakter a chuť jenž dělá tento rum jedinečným na světě. Jasná vůně a chuť čerstvého ovoce, práškového cukru, okurek, květů a přesto suchým středně plným tělem s dlouhým minerálním závěrem s mírným pepřem, sladkým krémem a mastkem.
