Vzácná směs 11 vín Premier a Grand Crus vybraných v daném roce. 60 % Chardonnay z vesnic Grand Crus, jako jsou Avize, Chouilly a Cramant, přispívá k svěžesti, tonici a eleganci vína Esprit Couture. Vinifikace a zrání Chardonnay v sudech z dubu champenois umožnily plnému rozvinutí brioškového aroma. 40 % Pinot Noir dodává vínu strukturu, jemnost a něhu prostřednictvím ikonických Grand Crus, jako jsou Aÿ, Mailly-Champagne nebo Verzy.

Esprit Couture, výjimečné cuvée od Maison Collet, je vyrobeno z nejkvalitnějších šampaňských crus a s využitím zakázkového vinařského přístupu, který odráží jejich filozofii. Elegantní a komplexní, v sobě spojuje sílu a jemnost a odhaluje každou nuanci terroiru. Skutečné historické a rafinované mistrovské dílo, které vylepšuje humra, kambalu nebo jiné výjimečné pokrmy a ztělesňuje luxus a dokonalost domu.

Maison Collet je nezávislý vinařský dům, který nese jméno zakladatele Raoula Colleta. Vinařství bylo založeno v roce 1921 v městečku A?. Toto malebné městečko situované na jihu oblasti Champagne, dominantně obklopené vinicemi nejvyšší klasifikace Grand Cru, je považováno za jedno z nejprestižnějších míst v celém regionu Champagne a kolébku šampaňského.

Maison Collet obhospodařuje přibližně 150 hektarů vinic převážně dvou nejvyšších klasi ..fikací Premier Cru a Grand Cru. Vinařství Collet nabízí pestrý sortiment šampaňských vín, od jemných a elegantních Brut až po výraznější Millésime, která zrají v historických sklepech až několik let. Jejich nejprestižnější víno Champagne Collet Brut Millesime Esprit Couture zaujme svěží ovocností a zralou a bohatou chutí podpořenou dlouhotrvajícím závěrem.

Maison Collet se od svého založení zaměřuje na produkci šampaňských vín vycházejících z tradičních hodnot. Kromě základní verze Brut Origine jsou všechna ostatní šampaňská Collet vytvořená z vybraných hroznů vinic klasifikovaných jako Premier Cru a Grand Cru.

Počátky obce Aÿ sahají až do starověkých římských dob, její jedinečný terroir formoval pomalý plynoucí čas a jemná ruka lidského obdělávání. Pověst obce jako prémiové vinařské oblasti začala ve středověku, kdy vína z Aÿ zdobila stoly francouzské královské rodiny a šlechty. Nicméně až příchod „méthode champenoise“ umožnil Aÿ skutečně zazářit.

Dnes se Ay pyšní populací přibližně 4 000 lidí a je obklopeno 365 hektary vinic, které se rozkládají na svazích s vápenato-jílovitou půdou, ideální pro pěstování dokonalých šampaňských hroznů. Získala prestižní status „Grand Cru“, ocenění udělované pouze 17 nejlepším obcím v Champagne za vynikající kvalitu jejich hroznů.