Courvoisier VS (Very Special) je vlajkovou lodí tradičního koňakového domu sídlícího v mestečku Jarnac na břehu řeky Charente. Tento výjimečný destilát je pečlivě sestaven z eaux-de-vie pocházejících převážně z podoblastí Fins Bois a Bons Bois, doplněných o část z prestižního Petite Champagne. Právě tato kombinace terroirů dodává koňaku jeho charakteristickou živost, svěžest a výrazný ovocný profil, který zralostí získává na sametové jemnosti.

Výrobní proces podléhá přísné tradici ručního destilování na kvasničných kalech v měděných kotlích, což dodává destilátu dodatečnou hloubku a aromatičnost. Courvoisier VS zraje v sudech ze selektivně vybíraného francouzského dubu z lesů Limousin po dobu 3 až 7 let, což výrazně překračuje zákonné minimum požadované pro kategorii VS (2 roky). Během této doby nasává z dřeva jemné vanilkové tóny a získává svou zlatavou barvu bez ztráty původního ovocného charakteru hroznů.

Díky své univerzálnosti a vyváženému profilu je Courvoisier VS vyhledáván barovými astronomy i znalci po celém světě. Vychutnat si jej můžete tradičně z koňakové skleničky přiměřené pokojové teploty, ale stejně skvěle vynikne i na kostce ledu nebo v koktejlech jako Sidecar či French Manhattan, kterým dodá nezaměnitelný francouzský šarm.

Zajímavost o značce
Značka Courvoisier je hrdě známá jako „Le Cognac de Napoléon“. Podle legendy navštívil Napoleon Bonaparte v roce 1811 sklady zakladatele Emmanuela Courvoisiera v Bercy a koňak si natolik oblíbil, že si přikázal vzít několik sudů s sebou do vyhnanství na ostrov Svatá Helena, kde jej brritští důstojníci označovali právě jako „Napoleonův koňak“.