Legendární šampaňské pojmenované po "duchovním otci" šampaňského vína mnichovi Dom Pérignonovi. Vína pocházejí jen z těch nejlepších sklizní, výhradně ze sedmnácti vinic s označením Grand Cru a ve sklepích domu zrají u základních vín minimálně sedm let. Dom Pérignon produkuje pouze ročníková vína, což je v Champagni velmi neobvyklé. Pečlivě vyváženou kombinací odrůd Pinot Noir a Chardonnay vzniká pod dohledem sklepmistra Richarda Geoffroye éterické minerální víno plné života s velkým potenciálem pro archivaci. Značka Dom Pérignon v průběhu času stala nedostižnou ikonou luxusu.


V roce 1668 se benediktinský mnich Dom Pierre Pérignon stal představeným v opatství Hautvillers v oblasti Champagne. Jako správce byl doporučen za prosperitu opatství, kterému chtěl pomoci znovu získat kulturní i ekonomické postavení, které mu kdysi náleželo.

Primární zdroje oblasti Champagne pocházely z obdělávání vinic. A tak se otec Pérignon jal „vyrábět to nejlepší víno na světě“.
Otec Pérignon díky svému jedinečnému talentu manažera i vinaře zmodernizoval opatství, obnovil jeho vinice a vrátil panství k solventnosti. Byl stavitelem, znalcem práva, výkonným správcem a vynikajícím obchodníkem, který získal ty nejlepší pozemky pro pěstování vinné révy. Ale byl vinohradníkem a vinařem, který díky bystrému pozorování především a trpělivým pokusům rozšířil znalosti o pěstování vinné révy a výroby vína.

„Víno otce Pérignona“ se stalo jedním z nejvyhledávanějších vín ve Francii. Podávalo se ve Versailles a nadšeně si ho užíval i Ludvík XIV. Dom Pierre Perignon vyvinul revoluční techniky pro vinohradnictví a vinařství, které zůstávají standardem pro všechna šampaňská vína. Práce tohoto vizionářského muže i nadále žije tvůrčí inspirace, která stojí za šampaňským Domem Pérignon i dnes.

Dom Pérignon je jediná značka šampaňského, která nabízí pouze ročníková vína. Ta pocházejí jen z těch nejlepších sklizní a výhradně ze 17 vinic s označením Grand Cru a jedniné Premiere Cru - Hautvillers, kde žil a vytvořil Dom Pérignon. Zrají 9 let ve sklepích. S počasím tak složitým a vrtkavým jako v Champagni je tento absolutní závazek ročníkovým vínům skutečnou výzvou  – pokud sklepmistr domu Dom Pérignon neshledá víno daného roku vyhovující jeho náročným požadavkům, ročníkové víno Dom Pérignon nevznikne.