Don Papa Sevillana je poctou slavné obchodní cestě Manila-Acapulco, která v 18. století propojovala Filipíny se Španělskem a přivážela do Asie mimo jiné i sevillské pomeranče. Tento prémiový rum vznikl smícháním pečlivě vybraných destilátů ve stáří 5 až 15 let. Základem je zrání v sudech po americkém bourbonu, které rumu dodalo klasickou vanilkovou strukturu.



To, co dělá edici Sevillana unikátní, je dvoufázový proces dozrávání (finishing). Rum nejprve odpočíval v sudech po sherry Oloroso, které mu vtisklo oříškový charakter, a následně v sudech po andaluském pomerančovém víně „Vino de Naranja“. Díky tomuto vzácnému postupu získal rum autentickou chuť hořkých pomerančů bez použití umělých dochucovadel. Je to perfektní digestiv, který nejlépe vynikne čistý nebo s jedinou velkou kostkou ledu.



Zajímavost o značce:
Design obalu je inspirován rokokovým stylem 18. století a zobrazuje Maestra Ylla, fiktivní postavu, která dohlíží na proces míchání. Etiketa je plná detailů odkazujících na španělskou královskou historii a spojení s Filipínami.