Bürklin-Wolf - legendární vinařství z oblasti Pfalz je v současnosti největším soukromým rodinným vinařským podnikem v Německu s více než 400letou historií. V současnosti pracuje pod vedením paní Bettiny Bürklin von Guradze. V oblasti Pfalz na jihozápadě Německa bývá tak teplé počasí, že zde pravidelně dozrávají i fíky a citrusové plody. Význačnou orientaci na kvalitu Bürklin Wolf podtrhuje zjednodušením svých vinných etiket a zdůrazněním principu „terroir" - akcentuje viniční polohy, specifika jednotlivých tratí a kombinace půdního složení, mikroklimatu a krajinného reliéfu. Všechna vína z podniku Bürklin-Wolf jsou elegantní, suchá a … naprosto úchvatná!

Oddanost termínu terroir je více než jen slovní závazek, po mnoho let je vyjádřením úcty k půdám a jejich jedinečným a nezaměnitelným vlastnostem. Od roku 1990 klasifikují vinice podle vlastních přísných kritérií. V tomto ohledu navazují na staletou tradici, která uznání vynikající kvality učinila součástí každého vlákna.

Tato klasifikace je založena na geologických a klimatologických poznatcích a dospívá k téměř identickému obrazu jako historické hodnocení lokality Bavorským královstvím v roce 1828. V neposlední řadě kvůli geografické podobnosti s Côte-d'Or v Burgundsku byly tyto dva systémy inspirací pro vlastní klasifikaci panství. Mottem je, že terroir určuje kvalitu.

Od roku 1990 pro vinice zavedli vlastní pyramidu kvality, založenou jak na Královské bavorské klasifikaci z roku 1828, tak na burgundském principu:

Vína G.C. lze považovat za Grands Crus Mittelhaardtu, jsou to vynikající solitéry vzácného terroiru, skutečně velké vinařské osobnosti, které nelze plně ocenit v krátkém okamžiku. Vína jsou kvašena a zrají výhradně ve velkých dubových sudech a fermentována divokými kvasinkami.

Klasifikace P.C. by měla být vnímána jako vína, která by odpovídala vínům z lokalit Premier Cru v Burgundsku. Tato vína Ryzlink rýnský fascinujícím způsobem kombinují charakteristické rysy regionu s individuálním projevem příslušného terroiru. Vína P.C. jsou také kvašena ve velkých dubových kádích s divokými kvasinkami.

Vesnická vína Village Ryzlink rýnský pocházejí výhradně z klasifikovaných vinic ve Forstu, Deidesheimu, Ruppertsbergu a Wachenheimu a vykazují charakteristické vůně a chutě vín z těchto lokalit. I náš vinicový Ryzlink rýnský se řídí tímto jasným závazkem k původu. Je to cuvée našich lokalit s ryzlinkem ze čtyř vesnic v regionu Mittelhaardt, a ukazuje tak jedinečný terroir tohoto regionu.