Drumshanbo Single Pot Still Irish Whiskey je výsledkem neutuchající vášně P. J. Rigneyho pro autentické řemeslo. Tato whiskey se vyrábí exkluzivně v The Shed Distillery v Drumshanbo a nese prestižní označení Single Pot Still, které je považováno za nejtradičnější a nejušlechtilejší styl irské whiskey. Základ tvoří směs sladovaného a nesladovaného irského ječmene, k němuž se přidává menší podíl irského ovsa. Právě oves dodává destilátu jeho pověstnou hedvábnou jemnost a krémovou texturu, která je pro tuto značku typická.

Celý proces probíhá v tradičních měděných kotlíkových přístrojích (Pot Stills), které zachovávají bohatost aromatických olejů. Whiskey zraje několik let v pečlivě vybraných sudech po bourbonu a následně se dozrává v sudech po sherry Oloroso. Každá láhev je důkazem trpělivosti a víry v návrat výroby whiskey do zapomenutého koutu Irska. Výsledkem je destilát, který je moderní svou čistotou, ale hluboce zakořeněný v historii, což potvrzuje i fakt, že jde o historicky první whiskey vydestilovanou v hrabství Leitrim od dob prohibice.

Zajímavost o značce
Palírna v Drumshanbo využívá k fermentaci speciální kmeny kvasinek a proces probíhá velmi pomalu, aby se maximalizoval vznik ovocných esterů, což je metoda, kterou P. J. Rigney nazývá „pomalu tekoucí řemeslo“.