Oblast Demerara v Guyaně je ve světě rumu absolutním pojmem. Právě odtud pochází tento klenot z řady Rum Explorer, za kterou stojí vizionářský francouzský dům Maison Ferrand. Tento rum byl vydestilován v jediné zbývající guayanské palírně Diamond Distillery, která je domovem světoznámých historických destilačních zařízení (včetně dřevěných kotlů a kolon). Výchozí destilát z cukrové třtiny v sobě nese typický, těžký a hluboký charakter, kterým jsou Demerara rumy proslulé po celá staletí.

První fáze zrání probíhala v náročném, horkém a vlhkém tropickém klimatu Guyany. Zde rum odpočíval v sudech po bourbonu, kde získal svůj robustní základ, tmavou barvu a intenzivní tóny melasy, dřeva a sušeného ovoce. Tropické staření v Guyaně probíhá extrémně rychle, což dává rumu jeho specifickou koncentraci a hutnost, jakou v evropských podmínkách nelze napodobit.

Následně sudy přepluly Atlantik do francouzského regionu Cognac, do sklepů Château de Bonbonnet. Zde rum podstoupil kontinentální zrání v sudech z francouzského dubu po špičkovém koňaku Ferrand. Toto druhé zrání v mírném klimatu rumu nesmírně prospělo – zkrotilo jeho divokost, zaoblilo ostré hrany a dodalo mu rafinovanou eleganci, aniž by přišel o své pověstné guayanské svaly.