V roce 1970 převzal vedení rodinného vinařství založeného již v roce 1859 slavný italský vinař Angelo Gaja. Hrdý na vinařskou minulost své rodiny a odhodlaný vést vinařství do budoucnosti, Angelo s sebou přinesl vášnivé odhodlání vyrábět vína špičkové kvality, která se stanou vzorovými příklady ušlechtilé odrůdy Nebbiolo. Jeho průkopnickou vizí bylo vytvořit italská vína, která by se mohla vyrovnat nejlepším vínům vyráběným v Burgundsku a Bordeaux.

Angelo začal své ambiciózní plány tím, že znovu vysadil velkou část rodinných vinic a investoval do nerezových nádrží s regulací teploty, které mu umožnily pečlivě kontrolovat proces výroby vína. Na místní úrovni také vyvolal kontroverzi tím, že po vzoru špičkových vinařů z Bordeaux a Kalifornie začal k zrání svých vín používat malé dubové sudy. V té době většina místních výrobců stále používala obrovské sudy z kaštanového dřeva zvané botti.

Promis je skvělým příkladem Angelova průkopnického přístupu, protože se vyrábí z ovoce pocházejícího z Bolgheri nedaleko toskánského pobřeží v "super toskánském" stylu s použitím mezinárodních odrůd. Směs je složena především z Merlotu spolu s menším podílem Syrahu a Sangiovese, kterým se daří v místní terre brune neboli tmavé půdě a v horkých letních dnech ochlazovaných mořským vánkem. Výsledkem je bohaté, smyslné červené víno, které překypuje tmavými bobulemi a švestkami a jemnými kořeněnými tóny z 12 měsíců zrání v dubových sudech.

Těžko si lze představit větší vinařský pojem z Itálie než jméno Gaja. Proslavené vinařství založil Giovanni Gaja v roce 1859 a po čtyři generace zůstalo výhradně ve vlastnictví rodiny. V současnosti je majitelem Angelo Gaja, vlastnící 250 akrů vinic v piemontských regionech Barbaresco a Barolo a dnes také v Toskánsku. Angelo vystudoval francouzskou vinařskou školu a byl prvním vinařem, který začal v Piemontu experimentovat s „barikovými"" sudy. Od začátku se soustředil na co nejvyšší kvalitu svých vín, díky čemuž se značka Gaja stala synonymem luxusu a prestiže.