Glenfarclas 11y Speyside s obsahem 46 % a 1 litrem je výrazná skotská single malt whisky z horské oblasti z tradiční palírny Glenfarclas, která je v rodinném vlastnictví od roku 1836 a je jednou z posledních nezávislých palíren ve Skotsku. Glenfarclas, známý svými sherry whisky, je synonymem pro ruční výrobu, klasické zrání v sudech a vynikající poměr ceny a kvality.

Glenfarclas 11y je sama o sobě potěšením, ale skvěle se rozvine i s pár kapkami vody. Je ideální k mírným tvrdým sýrům, jako je Gouda nebo Comté, k hořké čokoládě, ovocnému dortu nebo crème brûlée. Je také harmonickým doplňkem k vydatným pokrmům ze zvěřiny nebo uzené šunce. Díky zrání v sudu a vyváženému aroma je také vynikající whisky pro degustace sherry a vzrušujícím doplňkem každé sbírky.

Palírnu Glenfarclas založil v r. 1836 Robert Hay. Po jeho smrti v r. 1865 koupil palírnu John Grant, v jehož rodině palírna zůstala dodnes. V r. 1897 byla palírna přestavěna. V r. 1960 byl zvýšen počet kotlů z dvou na čtyři, další dva byly přidány v r. 1976. Palírna produkuje širokou škálu singlemalt whisky různého stáří. Jako jedna z prvních uvedla na trh whisky v sudové síle Glenfarclas 105.
Několik zajímavostí:
- Glenfarclas znamená v gaelštině Údolí zelené trávy.
- Od r. 1865 se ve vedení palírny vystřídalo pět generací jedné rodiny. Glenfarclas je jedním z mála nezávislých rodinných podniků mezi palírnami.
- Destilační kotle této palírny jsou údajně největší ve Speyside.