Každý jednotlivý rum nazrával vždy nejdříve v zemi, kde byla vypěstována právě cukrová třtina , která sloužila jako základní výrobní surovina při jeho vzniku. Tyto rumy byly po stanoveném nazrávání následně převezeny na závěr do Španělska , Meccy všech hispánců , přesněji do Španělské Andalusie. Zde probíhalo závěrečné míchání - blendování - tedy smíchání jednotlivých složek výsleného rumu Masterblenderem společnosti Perez Barquero. Následuje závěrečná, velmi delikátní fáze výroby a tou je dozrávání v sudech podle jednolivých typů rumů do okamžiku, kdy rumy dosáhnou požadovaných kvalit a chuťových profilů. Následným krokem ě nastala práce Masterblendera je výběr výsledné vznešené směsi určené pro výrobu jednotlivých typů a její nalahvování podle jednotlivých kategorií .U rumů dále zušlechťovaných jsou tyto po pečlivém výběru podrobeny další proceduře a tou je jejich macerace v unikátní směsi , jejíž přesné složení je po staletí předávano z generace na generaci rodiny Peréz Barquero a zůstává jako rodinný klenot přísně střeženým tajemstvím.. Rumy jsou tedy na potřebný čas umístěny do kádí s unikátní směsi bylin, sušených hroznů odrůdy Pedro Ximenéz, exotického ovoce a dalších příměsí, která rumu propůjčí svou nenapodobitelnou chuť a aroma - jak je tomu právě u rumového Elixíru .