Značka J.Bally patří k nejstarším a nejuznávanějším pilířům produkce rumů typu Rhum Agricole na ostrově Martinik. Na rozdíl od běžných průmyslových rumů vyráběných z melasy, J.Bally 2000 Millésime vzniká výhradně přímou destilací čerstvě vylisované šťávy z cukrové třtiny. Tento ročník byl destilován v roce 2000, což byl na Martiniku rok s mimořádně příznivými klimatickými podmínkami, které vtiskly třtině vysokou koncentraci cukru a unikátní aromatický profil. Rum podléhá přísné apelaci A.O.C. Martinique, která garantuje nejvyšší možný standard a původ suroviny.

Po destilaci v tradičních kolonách zrál tento rum po dobu mnoha let ve vybraných sudech z francouzského dubu v tropickém klimatu ostrova. Vysoká teplota a vlhkost vzduchu proces zrání výrazně urychlují, což vede k intenzivní interakci alkoholu se dřevem a k vyššímu odparu. Výsledkem je neobyčejně komplexní a vrstevnatý destilát s obsahem alkoholu 43 %, který v sobě nese terroir plantáží obklopujících historické sídlo Le Carbet. Verze se 43 % nabízí o něco jemnější a přístupnější projev, ve kterém se skvěle rozvíjejí ovocné a kořenité tóny.

Tato edice je balena do stylového plechového tubusu s vyobrazením usedlosti Habitation Lajus a historické mapy, který nejen bezpečně chrání láhev před světlem, ale svým designem odkazuje na bohaté historické dědictví značky. J.Bally 2000 Millésime v ikonické hranaté lahvi se již dávno neřadí mezi běžně dostupné destiláty – jedná se o sběratelskou raritou, jejíž zásoby se nekompromisně tenčí, což z ní činí vynikající investiční artikl nebo luxusní dar pro výjimečné příležitosti.

Zajímavost o značce
Zakladatel značky, vizionář Jacques Bally, byl v roce 1924 vůbec prvním producentem na Martiniku, který začal rum cíleně ukládat k dlouholetému zrání do dubových sudů po vzoru francouzského koňaku. Byl to také on, kdo navrhl ikonickou hranatou láhev s pyramidální základnou, která dodnes odlišuje rumy J.Bally od jakékoliv konkurence na světě.