Tato limitovaná edice Master Distiller Series No. 3 je věnována Lemuelu „Lem“ Tolleyovi, který byl v pořadí třetím Master Distillerem v Lynchburgu v letech 1941 až 1964. Lem byl prasynovcem samotného Jacka Daniela a jeho éra byla klíčová pro udržení nekompromisních standardů kvality v období po zrušení prohibice a během druhé světové války. Právě on stojí za zachováním rodinného dědictví, které z Jack Daniel’s udělalo globální fenomén.

Samotná whiskey je vyráběna tradičním procesem Charcoal Mellowing, kdy čerstvý destilát pomalu prokapává přes třímetrovou vrstvu dřevěného uhlí z javoru cukrodárného. Tento proces, známý jako „Lincoln County Process“, zbavuje whiskey nečistot a dodává jí pověstnou jemnost. Na rozdíl od standardní verze Old No. 7 je tato edice lahvována při 43 % alkoholu, což dává vyniknout robustnějšímu charakteru a hloubce aromatického profilu.

Zajímavost o značce
Věděli jste, že Lem Tolley byl známý svou extrémní precizností? Traduje se, že v palírně osobně dohlížel na každý sud a byl natolik oddaný své práci, že v Lynchburgu nechal postavit speciální sklady, které měly zajistit optimální cirkulaci vzduchu pro zrání, což je metoda, kterou palírna využívá dodnes.