Palírna Jura se nachází na stejnojmenném ostrově ve vnitřních Hebridách. Je to místo extrémů – na ostrově žije pouze asi 200 obyvatel (kterým se říká Diurachs), ale přes 5 000 jelenů. Tato palírna je jediná na ostrově a tvoří srdce tamní komunity. Palírnu založil Archibald Campbell v roce 1810. Během 19. století změnila majitele a v roce 1901 byla kvůli sporům o pozemky zcela uzavřena a částečně demontována. Po více než 60 letech chátrání se dva místní statkáři rozhodli palírnu obnovit (v roce 1963), aby zastavili vylidňování ostrova. Najali architekta Delmého Evanse (který navrhl i palírnu Glenallachie) a postavili moderní provoz. Dnes palírnu vlastní společnost Whyte & Mackay (vlastněná filipínským gigantem Emperor Inc.).

Jura používá jedny z nejvyšších destilačních kotlů na ostrově (téměř 8 metrů). Vysoké kotle produkují velmi lehký, čistý a jemný destilát, protože těžší alkoholové páry zkondenzují dříve, než se dostanou přes hrdlo. Jura je unikátní tím, že vyrábí jak nenakouřenou (unpeated), tak nakouřenou (peated) whisky. Zajímavostí je, že na severu ostrova Jura napsal George Orwell svůj slavný román 1984. Ostrov popsal jako „naprosto nepřístupné místo“.

V roce 2018 palírna zcela změnila svou základní řadu. Typický styl Jury je dnes definován jako kombinace jemného kouře a vlivu sudů po sherry. Pokud bychom ji měli srovnat s ostatními ostrovními whisky (např. z Islay), Jura není tak „drsná“ a medicínská. Je jemnější a přístupnější. Vyznačuje se olejovitou texturou. Často v ní najdete tóny slaného karamelu, borovicového jehličí, medu a mírného kouře. Je to ideální whisky pro ty, kteří chtějí vyzkoušet ostrovní charakter, ale nehledají extrémní rašelinový „nářez“ jako u Laphroaig či Ardbeg.