Taiwanská palírna Kavalan touto lahví ukazuje absolutní čistotu svého destilátu bez maskování jinými typy sudů, protože vsadila výhradně na sudy po americkém bourbonu. Tato whisky se od základní řady liší tím, že je ředěna pramenitou vodou z pohoří Snow Mountain na 46 % alkoholu a zásadně neprochází filtrací zastudena, díky čemuž si uchovává maximální množství esenciálních olejů, plné tělo a přirozenou barvu. Extrémní subtropické klima Taiwanu zintenzivňuje interakci alkoholu s vypáleným americkým dubem, takže whisky získává komplexní dřevitý a vanilkový charakter mnohem dříve než skotské protějšky. Pro její výrobu se používá výhradně čistá, měkká voda z ledovcových pramenů, která dává výslednému destilátu až hedvábnou texturu. Výsledkem je neobyčejně hladká a živá single malt whisky, která získala řadu zlatých medailí na mezinárodních soutěžích včetně San Francisco World Spirits Competition.

Vůně: Velmi svěží a čistá, dominují v ní intenzivní tóny tropického ovoce, zralého kokosu, vanilky a voňavého medu, které doplňuje jemný podtón čerstvého dubového dřeva a závan citrusové kůry.
Chuť: Plná, hladká a skvěle vyvážená se silným nástupem vanilkové sladkosti, krémového karamelu a kokosového mléka, které doprovází vrstva koření, zelených jablek a zralého manga.
Závěr: Dlouhý, hřejivý a čistý, doznívá v něm příjemná sladkost vanilkových lusků s lehkým dotekem skořice, bílého pepře a suchého dubového dřeva.

Taiwanská palírna Kavalan, založená v roce 2005 konglomerátem King Car Group v severovýchodním okrese Yilan, představuje jeden z největších fenoménů moderního světa whisky. Její název odkazuje na původní domorodý kmen, který tuto oblast historicky obýval. Klíčovým faktorem úspěchu palírny je specifické subtropické klima, které zásadně mění proces zrání destilátu. Kvůli vysokým teplotám a vlhkosti dochází k extrémně rychlé interakci mezi alkoholem a dřevem sudů, takže whisky získává komplexní a plnou chuť již po čtyřech až šesti letech, což v chladném skotském klimatu trvá dvanáct i více let. Daň za toto zrychlení je však vysoká v podobě takzvaného andělského podílu, kdy se z každého sudu ročně odpaří deset až patnáct procent objemu, což je několikanásobně více než ve Skotsku.

Z technologického hlediska stojí za úspěchem palírny čistá, na minerály bohatá voda stékající ze Sněžné hory a precizní řemeslný základ, který značce vtiskl legendární skotský odborník Dr. Jim Swan. Ten pro palírnu přizpůsobil inovativní metodu STR, která spočívá v ohoblování, toustování a opětovném vypálení sudů po vínu, což whisky dodává její typický ovocný a bohatý charakter. Přestože Kavalan produkuje obrovské množství alkoholu přesahující devět milionů litrů ročně, udržuje si status prémiového výrobce, jehož produkty posbíraly již bezmála tisíc zlatých medailí v mezinárodních soutěžích. Globální zlom nastal v roce 2015, kdy byla láhev Kavalan Solist Vinho Barrique vyhlášena nejlepší jednosladovou whisky na světě. Vedle základní přístupné řady Distillery Select je palírna oceňována právě pro svou sérii Solist, která nabízí whisky v sudové síle bez filtrace za studena a bez jakéhokoliv dobarvování.