V 18. století patřily pozemky dnešního Château Mouton-Rotschild stejně jako pozemky Lafitu a Latouru k rozsáhlému panství markýze Nicolase-Alexandra de Ségur, kterému se přezdívalo «prince des vignes». Dnes bychom asi řekli král vinic. Po něm je získala rodina de Brane, která je od ostatních oddělila a vinařství pojmenovala Brane-Mouton. Současné jméno získalo až s příchodem anglické větve Rothschildů. V roce 1853, jen dva roky před slavnou klasifikací, ho koupil baron Nathaniel de Rothschild. V roce 1855 bylo Château Mouton-Rothschild zařazené mezi 2ème Grand Cru Classé. Ač se kvalita vín pozvolna zlepšovala, pro Rotschildy to byla spíše okrajová investice a vlastně v Pauillacu nikdy nepobývali. Nezájem prolomil až Nathanielův pravnuk Philippe. Do Pauillacu přišel v roce 1922. Bylo mu čerstvě dvacet let, vinařství převzal a spojil s ním celý svůj život. Svým zápalem, nadáním jak pro výrobu vína, tak pro obchod se mu podařilo postupně zvýšit kvalitu i renomé vína. Nebál se zásadních rozhodnutí, z nichž některá měla významný vliv na vývoj vinařství v regionu. Například už v roce 1924 se rozhodl lahvovat vína přímo ve vinařství. Běžné ale bylo, že négocianti – kupovali víno v sudech, sami ho nechávali zrát a lahvovali a prodávali sami. Lahvování přímo na château s sebou přineslo i potřebu prostor, kde se sudy a láhve budou moc skladovat. V roce 1926 zadal tedy baron Philippe architektu Charlesi Siclismu projekt výstavby později tolik zmiňovaného sklepa Grand Chai de Mouton. Philippe de Rothschild byl ale stále nespokojený s klasifikací svého vína. Byl přesvědčený, že si jeho víno zaslouží být mezi 1er Grand Cru Classé. Změna byla pro spoustu lidí nemyslitelná. Do dnes není z žádné strany vůle klasifikaci jakkoliv měnit. Jemu se ale povedl husarský kousek a v roce 1973 došlo k jediné změně zařazení v klasifikaci. Nikdy před tím, ani potom už se to neopakovalo. Od ročníku 1973 je víno Château Mouton-Rothschild 1er Grand Cru Classé. Philippe de Rotschild zde byl až do konce svého života. Od roku 1988 řídila vinařství dcera barona Philippa, baronka Philippine de Rothschild, energická žena, která opustila pařížský divadelní svět, aby se stejným zápalem pokračovala v otcově díle. Dnes v jejím úsilí pokračují její dva synové a dcera.

Majitel / manager: Baron Philippe de Rothschild GFA / Jean-Emmanuel Danjoy
Klasifikace: 1er Grand Cru Classé
Apelace: Pauillac
Odrůdové složení: 81 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot
Rozloha vinic: 90 ha
Půdní podloží: garonské štěrky s vápenitým podložím
Doba zrání na dubovém sudu: 19 až 22 měsíců, 100 % nových sudů
Jméno druhého vína: Le Petit Mouton