Trať Les Grèves se nachází v rámci apelace Beaune Premier Cru v oblasti Côte de Beaune v Burgundsku. S rozlohou 31,3 hektaru jde o vůbec největší viniční polohu (tzv. climat) mezi 44 polohami kategorie Premier Cru v Beaune, což jí dodává značný význam – a to jak svou rozlohou, tak rozmanitostí producentů, kteří zde hospodaří. Vinice je orientována na východ až východ-jihovýchod, díky čemuž efektivně zachycuje ranní slunce a těží z mírného, ​​příjemného klimatu oblasti Côte de Beaune. Nadmořská výška klíčových parcel se pohybuje kolem 260 metrů, což je řadí přímo do ideální polohy na svazích vinic v Beaune.

Název Les Grèves není náhodný. Pochází přímo ze slova „graviers“, což je francouzský výraz pro malé písčité kameny, které charakterizují místní půdu. Profil je sypký, štěrkovitý a téměř písčitý vápenec s jílem pod ním, což vínům dodává vynikající drenáž a výrazný minerální charakter. Tato kombinace štěrku, písku a vápence podporuje hluboké zakořenění révy, koncentruje chuť a produkuje vína se silou i jemností. Struktura půdy se také na jaře rychle prohřívá, což podporuje konzistentní zrání v celé této velké vinici.

Maison Louis Jadot patří k nejrespektovanějším jménům v regionu Burgundsko. Historie vinařství sahá do roku 1859, ale první vinici rodina Jadotů zakoupila už v roce 1826. Tradiční vinařství s dlouhou historií dnes hospodaří na více než 220 hektarech vinic, rozprostřených napříč klíčovými apelacemi od Côte d’Or přes Mâconnais až po Beaujolais. Filozofie vinařství Maison Louis Jadot je neměnná: respekt k původu, přesnost ve sklepě a čitelnost vín.

Bez ohledu na prestiž apelace je vždy cílem pravdivě vyjádřit charakter regionu. Značná část vinic nese označení Premier Cru nebo Grand Cru, přičemž všechna vína pod hlavičkou Louis Jadot spadají pod Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). V portfoliu najdeme přes 120 burgundských vín, z nichž každé je věrným otiskem svého terroiru – ať už jde o jednoduché Bourgogne Rouge, nebo ikonický Corton Charlemagne, Chassagne Montrachet, Corton Greves nebo Clos Saint Denis. Pod vedením enologa Frédérica Barniera si vinařství drží silnou pozici nejen ve Francii, ale i po celém světě – mezi sommeliéry, restauracemi, dovozci i sběrateli.

Díky kvalitě vín má Maison Louis Jadot dlouhodobé pevné vazby nejen v domácí Francii, ale v celém světě se svými klienty a partnery. Ať se jedná o sommeliéry, restaurace, obchodníky s vínem, dovozce či milovníky vína. Od počátku přistupuje Maison Louis Jadot rovnocenně ke každému svému burgundskému vínu. Lhostejno jaké apelace, zda Grand cru nebo prosté Bourgogne rouge. Cílem je vždy vyjádřit skutečný charakter Burgundska skrze vína. Bohatou historii tohoto regionu a slibnou budoucnost. Cílem celého vinařského týmu pod vedením Frédérica Barniera je maximální vyjádření terroiru a jeho čitelnost v každém víně. To platilo při založení vinařství v 19. století a platí ti i nyní.