Marolo Grappa di Gewürztraminer představuje esenci aromatických vín, přetavenou do jemného destilátu. Palírna Marolo z Piemontu se pyšní řemeslnou výrobou – po tradiční dvojité destilaci z čerstvých slupek Gewürztraminer (především z Jižního Tyrolska) je destilát ponechán několik měsíců k odpočinku v nerezových tancích, aby získal čistotu a strukturu .
Grappa je ideálním digestivem, doporučuje se podávat pokojově či mírně vlažnou (17–20?°C), ale lze ji použít i do rafinovaných koktejlů, kde se hodí její ovocno?květinový charakter na autentický terroirový podpis.
Marolovy první grappy se zrodily v roce 1977 z ohy přetvořit tradiční, tento rustikální produkt a vynikající ukázku lihovarnického umění. Nebo to praktikoval Paolo Marolo's při výrobě vína a destilaci, což je pro každého velmi důležité. Paleta není automatizovaná, takže můžete dosáhnout procesu destilace. Pečlivá řemeslná práce se vědomě přizpůsobuje různým vlastnostem použitých matolin a za kvalitu pálenek si Paolo Marolo zasloužil dívku ""Mestro Grappaiolo"".
Palírna Marolo Santa Teresa úzce spolupracuje s vinařstvími v různých regionech, ale zajišťuje použití pouze těch nejčerstvějších výlisků. Používají se dva male destilační kotle ""bain marie"", every per výlisky z bílého vína a druhý per výlisky z červeného vína. Tento způsob výroby znamená, že Santa Teresa nemůže destilovat velké množství lihovin, ale umožňuje optimálně zachytit rozmanité a dobře definované vlastnosti vynikajících surovin, které používá.
Dlouhým a pečlivým zráním v akátových a dubových sudech získává grappa Marolo Barolo elegance ve vůni a jantarové barvě, která z ní představuje vzácný klenot produkce palírny. Palírna Santa Teresa je svědectvím schopnosti Paola Marola vytvářet a vyrábět špičkový a charakterní grappy té nejvyšší úrovně.
LMIV & Doplňkové parametry
