Mermaid Small Batch Gin je unikátní gin, vyrobený s láskou a oddaností v palírně Isle of Wight. Tento gin je vytvořen z pečlivého výběru 10 rostlinných složek, včetně mořského fenyklu, bezu černého, ​​rajských zrn, citronové kůry, chmele, koriandru, kořene anděliky, lékořice, jalovce a kořene kosatce. Charakteristickým rysem tohoto ginu je nádech mořského vánku, díky kterému je nezaměnitelný a dodává mu svěží, přímořský charakter. Destilovaný v kolonových destilačních přístrojích a zrající sedmidenní doba si vypěstuje mimořádně hladký a hedvábný charakter, díky čemuž je tento gin skutečně lahodným zážitkem.

Mermaid Gin není jen mistrovským dílem ve své výrobě, ale i ve své filozofii. Palírna Isle of Wight se aktivně angažuje v ochraně moří a podporuje relevantní projekty. Gin je navíc nabízen v bezplastových obalech, což z něj činí ekologicky uvědomělou volbu pro náročné spotřebitele. Je také bezlepkový a veganský, takže je dostupný širokému spektru lidí.

Mermaid Gin vzniká v palírně Isle of Wight, která se nachází na stejnojmenném ostrově u jižního pobřeží Anglie. Jde o první a jedinou palírnu na ostrově, kterou založili v roce 2014 přátelé Xavier Baker a Conrad Gauntlett, kteří se rozhodli využít svých bohatých destilačních a vinařských zkušeností.

Palírna dodržuje zásady výroby ohleduplné k životnímu prostředí, ochrany ostrova samotného i mořského ekosystému. Volba materiálů, které jsou udržitelné, recyklovatelné a bio rozložitelné, a energeticky efektivní výroba jsou jejich cestou k budoucnosti bez plastů a s uhlíkovou neutralitou. Při výrobě minimalizují odpad a používají eticky získávané, často místní, ingredience.

Chuť ginu Mermaid utváří celkem 10 přírodních ingrediencí. Tři z nich - motar přímořský, bezový květ a chmel odrůdy Boadicea - pochází přímo z ostrova Wight. U ostatních sedmi vyhledává společnost ve světě kvalitní, etické produkce a vybírá konkrétní rodiny a farmáře, od kterých ingredience kupuje. Je to pepř guinejský neboli rajské zrno, jalovec, kořen anděliky, kůra organicky pěstovaných citronů, anglický koriandr, kořen lékořice a kořen kosatce.

Gin je destilován na kolonovém destilačním zařízení a po destilaci ještě 7 dní odpočívá, než je pramenitou vodou z ostrova zředěn na požadovaných 42 % alkoholu. Jde o gin typu London Dry, který je jemný a přesto komplexní, se svěží kombinací citrusů, hřejivého pepře a dotekem mořského vzduchu.