Tato výjimečná irská single malt whiskey ztělesňuje neobyčejně odvážný experiment a posouvá hranice tradiční irské produkce díky unikátní metodě staření, která vznikla pod křídly inovativní palírny West Cork Distillers. Pojmenování odkazuje na Mizen Head, nejjižnější bod samotného Irska, drsný poloostrov v hrabství Cork pověstný divokým Atlantikem a hlubokými tradicemi. Základ destilátu tvoří stoprocentní single malt whiskey z lokálního ječmene, která byla třikrát destilována v měděných kotlích, čímž získala dokonale jemné irské tělo. Kouzlo této edice však spočívá v kombinovaném zrání. Whiskey nejprve odpočívala v tradičních španělských sudech typu Bodega sherry, kde získala hlubokou sladkost a ovocnost. Následně byla k finálnímu dozrávání uložena do unikátních sudů, které byly silně vypáleny za použití lokální rašeliny vytěžené přímo z nedalekých irských vřesovišť. Tento proces, prováděný pomocí speciálně zkonstruovaného zařízení, vtiskl do whiskey zemitý a kouřový charakter, který je v Irsku velmi vzácný. Lahvování probíhá při příjemné síle 40 % alkoholu a dodává se jako samostatná holá láhev o objemu 0,7 litru, která představuje dokonalý most mezi irskou sametovou jemností a skotským kouřovým temperamentem.
Vůně: Velmi komplexní, hřejivá a rafinovaná vůně se otevírá podmanivým přívalem aromatického uzeného masa, dýmkového kouře a čerstvě namletého sladového ječmene. V druhé vlně se aroma rozvíjí do sladkých tónů krémové vanilky, sušených švestek, rozinek a karamelek toffee. Celkovou kompozici elegantně dotváří hluboký nádech opáleného dubového dřeva se stopami sherry, vlašských ořechů, skořice a lehkého, až slaného mořského vánku.
Chuť: Na patře se whiskey projevuje neobyčejně plným, sladovým a sametově hladkým dojmem, kde se sherry sladkost mistrovsky potkává s uzeným charakterem. První doušek zaplaví ústa hřejivou chutí šťavnatých zralých hrušek, lesního medu, rozinek a mléčné čokolády. V zápětí se projevuje vliv rašelinou vypáleného sudu v podobě hořkosladké chuti uzené šunky, grilovacího uhlí, popela, citrusové kůry a jemné kořenitosti drceného muškátového oříšku.
Závěr: Dozvuk je příjemně dlouhotrvající, krémově jemný a hluboký, s dokonalou rovnováhou mezi ovocnou sladkostí a rašelinovou hořkostí. V ústech po dlouhou dobu zůstává elegantní a vyvážená stopa máslového karamelu, pečeného ovoce a hřejivého kouře. Úplný závěr patří rafinované kombinaci hořké čokolády, pikantního uzeného dříví, opáleného dubu a suchého tónu praženého sladu, která zanechává velmi hluboký a originální dojem.
