Oblast Střední Ameriky skýtá ty nejlepší podmínky pro pěstování cukrové třtiny, ze které se dále rum vyrábí. Cukrová třtina je zde oblažovaná vlahým větrem vanoucím z Tichého oceánu a s výjimečnými klimatickými podmínkami danými částečně vulkanickou půdou dodává tomuto nádhernému destilátu jedinečný a vzácný buket. Distilerie Mombacho je pojmenovaná po 1400 metrů vysokém vulkánu Mombacho, který se nachází v nikaragujské národní přírodní rezervaci.
