Noilly Prat je ikonická značka francouzského vermutu, kterou v roce 1813 vytvořil bylinkář Joseph Noilly. Je považován za první suchý vermut na světě a dodnes se vyrábí v jihofrancouzském přístavu Marseillan. Základní bílá vína (odrůdy Picpoul a Clairette) zrají 12 měsíců v dubových sudech pod širým nebem, kde jsou vystavena slunci a mořskému vzduchu. Do vína se přidává tajná směs přibližně 20 bylin a koření z celého světa (např. heřmánek, koriandr, hořká pomerančová kůra či muškátový ořech).

Noilly Prat je legendární francouzský vermut s 18 % alkoholu, ceněný po celém světě pro svůj suchý styl a výraznou vůni. Noilly Prat, známý svým suchým vermutem, je považován za ztělesnění klasické francouzské aperitivové kultury. Tento úctyhodný dům, založený v roce 1813, je od té doby jedním z předních světových výrobců vermutů. Původní receptura zůstává nezměněna od roku 1843 – což svědčí o pečlivém řemeslném zpracování a staletých odborných znalostech značky.

Noilly Prat Original Dry se vyrábí v Marseillanu na francouzském pobřeží Středozemního moře unikátní metodou. Základní vína, vyrobená z hroznů Picpoul a Clairette, charakteristických pro tento region, zrají 12 měsíců v 600litrových dubových sudech vystavených čerstvému vzduchu. Tento proces otevřeného zrání umožňuje přirozenou výměnu kyslíku, což vínu dodává oxidační hloubku a charakteristické, lehce oříškové tóny. Do vína se poté přidává směs 20 různých bylin ze čtyř kontinentů. Patří mezi ně heřmánek, koriandr z Maroka, hořký pomeranč z Tuniska, kardamom z Indie a bezinka. Tato kompozice dodává vínu Noilly Prat Original Dry jeho vytříbenou kořeněnost a nezaměnitelný charakter.

Vzhledem k této skutečnosti se tak suchým vermutům říká v mnoha zemích francouzské. Noilly Prat dry je nepostradatelný v mnoha koktejlech, lze jej konzumovat taktéž samotný ne ledu.

Značka je v současnosti součástí portfolia společnosti Bacardi-Martini.