Cachaça patří k národní kultuře brazilců a jsou na ni patřičně hrdí. Je to nejtypičtější národní alkoholický nápoj, zvaný také jako brazilský rum. K výrobě se používá samotná šťáva z cukrové třtiny, nikoliv odpadní melasa jako u rumů. Občasné zařazení cachaçy mezi rumy vzbuzuje mezi barmany a odbornou veřejností kroucení hlavy. Nicméně proces výroby je s rumem totožný. Cukrová třtina se nejdřív lisuje, vylisovaná šťáva se nechává kvasit a nakonec prochází destilací a ředěním. Ty nejkvalitnější druhy se nechávají dozrávat v sudech. Ležením v sudech se nápoj zjemňuje a získává žlutou, jantarově žlutou, zlatou až karamelovou barvu. Destiluje se po celé Brazílii a popularita tohoto nápoje začíná pomalu dobývat svět. A to i díky celosvětovému trendu pití koktejlu s názvem Caipirinha. Připravuje se z cachaçy, třtinového cukru a rozmačkaných limet, to vše na ledové tříšti. Na žebříčku koktejlů patří mezi deset nejobjednávanějších drinků na světě.