Redbreast 21 Year Old je ztělesněním toho nejlepšího, co může kategorie Single Pot Still nabídnout. Tato unikátní irská metoda výroby využívá směs sladovaného a nesladovaného ječmene, který se třikrát destiluje v tradičních měděných kotlích. Výsledkem je destilát s charakteristickou olejovitou texturou a robustním profilem, který je ideální pro dlouholeté staření. Tato konkrétní edice odpočívá více než dvě desetiletí v kombinaci pečlivě vybraných sudů po bourbonu a prvně plněných (first-fill) sudů po Oloroso sherry.

Během jednadvaceti let v temných skladech palírny Midleton dochází k magické interakci mezi alkoholem a dřevem, která whiskey dodává nevídanou hloubku. Na rozdíl od mladších sourozenců zde do popředí vystupují tóny tropického ovoce a ušlechtilé kůže, které doplňují klasický kořenitý charakter značky. Lahvování při 46 % alkoholu a absence filtrace za studena (non-chill filtered) zaručují, že si whiskey uchovává veškeré esenciální oleje a plné tělo, které milovníci prémiových destilátů vyžadují.

Zajímavost o značce
Značka Redbreast vděčí za své jméno vášni předsedy společnosti Gilbey’s pro ornitologii. Právě on v roce 1912 pojmenoval tuto whiskey podle červenky obecné (anglicky Robin Redbreast), protože se mu líbilo, jak se barva whiskey v lahvi podobá zbarvení tohoto malého ptáčka.