Mangoustans Carte Grise (často označovaný jako Mangoustan’s Rhum) není gin, ale poctivý, tradiční karibský zemědělský rum (Rhum Agricole) s obsahem alkoholu 42 %. V jeho chuti i vůni se projevuje typický charakter poctivých agricole rumů bez přidaného cukru. Barva nápoje je tmavě oranžová až jantarová se světle hnědými odstíny. Elegantní aroma nabízí tóny kandovaného ovoce, lehkých citrusů a výrazný nádech dřeva ze sudu, ve kterém destilát odpočíval. Na patře je rum příjemně měkký, středně plný a komplexní, s bohatou chutí a teplým, hřejivým závěrem.


Výroba tohoto rumu vychází z historické receptury (podle legendy původně vytvořené pro Napoleona Bonaparte) a nese vysoký podíl destilátů z ostrova Martinik a dalších ostrovů souostroví Malých Antil. Na rozdíl od běžných průmyslových rumů z melasy se vyrábí přímo z čerstvé šťávy cukrové třtiny. Po pečlivé destilaci v Karibiku se surový destilát převáží do Francie, kde probíhá jeho zrání v dubových sudech a následné lahvování. Značka samotná odkazuje na historickou tradici z počátku 20. století, kdy byla dovážena do Paříže společností Simon Frères, přičemž název „Carte Grise“ (šedá karta) přímo odkazuje na specifický styl její tehdejší etikety.