Plantation Fiji 2009 Kilchoman Cask Finish (v novějších edicích pod značkou Planteray) je limitovaný single cask rum, který vyniká svým unikátním trojitým zráním probíhajícím napříč třemi kontinenty. Základem je melasa z cukrové třtiny fermentovaná 4 až 5 dní, která byla v roce 2009 vydestilována v palírně Rum Co. of Fiji (South Pacific Distillery) kombinací tradičního kotlíkového a kolonového zařízení. První fáze zrání probíhala přímo na Fidži v tropickém klimatu po dobu 8,5 až 9 let v sudech po bourbonu. Poté byl rum převezen do Francie do sklepů Maison Ferrand, kde strávil přes 2 roky v sudech po koňaku Ferrand. Finální, nejvýraznější tečku mu dodalo dozrávání v sudech po silně nakouřené skotské whisky Kilchoman z ostrova Islay (v závislosti na konkrétní edici trvalo 6 měsíců až 4,5 roku). Lahvuje se v síle od 49,6 % do 55,2 % alkoholu.


Chuťový profil tohoto temně jantarového rumu představuje fascinující střet exotické rumové sladkosti a drsného skotského kouře. V komplexní vůni se proplétají tóny pečeného ananasu, meruněk a vanilkového karamelu s výrazným závanem rašelinového kouře, dehtu, jodu a kůže. Na patře je rum plný, suchý a vrstevnatý. Sladké ovocné tóny tropických plodů a medu se zde okamžitě mísí s intenzivní nakouřeností, uzenou slaninou, tabákem a pikantním kořením, jako je zázvor a hřebíček. Velmi dlouhý a hřejivý závěr zanechává v ústech silnou, téměř uzenářskou stopu suchého popela, barbecue kouře, tmavé čokolády, dubového dřeva a slané mořské tóny.