S. Maria al Monte Sambuca Portofino je výsledkem staletého dědictví rodiny Caffo, která patří mezi špičku v italské destilaci. Tento likér se vyrábí podle přísně střežené receptury, jejímž základem je hvězdicový anýz (badyán) a výtažky z černého bezu. Na rozdíl od běžných komerčních produktů vyniká Sambuca Portofino svou vyšší silou alkoholu (42 %), což umožňuje lépe vyniknout esenciálním olejům a dodává nápoji plnější tělo.

Výroba probíhá v historickém lihovaru, kde se dbá na přirozený proces macerace bylin. Název „Portofino“ odkazuje na malebný přístav v Ligurii a evokuje eleganci a luxus spojený s touto oblastí. Právě zde, v klášterech S. Maria al Monte, se historicky rodily ty nejlepší bylinné receptury, které rodina Caffo mistrovsky přenesla do moderní éry, aniž by slevila z jejich poctivého základu.

Tato Sambuca je ceněna nejen pro svou chuť, ale i pro schopnost „zamlžit se“ (tzv. ouzo efekt) po přidání pár kapek vody nebo ledu, což svědčí o vysokém obsahu přírodních silic. Je ideální jako ammazzacaffé (nápoj po kávě), nebo podávaná klasicky „con la mosca“ – se třemi zrnky pražené kávy, která představují zdraví, štěstí a bohatství.

Zajímavost o značce
Likérka Caffo, pod kterou S. Maria al Monte spadá, byla v roce 2020 vyhlášena „Lihovarem roku“ na prestižní soutěži v Berlíně, čímž potvrdila svou dominanci v kategorii italských bylinných spiritů.