Saint Aubin Premium Black představuje fascinující interpretaci mauricijského rumu, kde se klade důraz na hloubku a intenzitu extrakce. Základem je špičkový destilát z čerstvé šťávy cukrové třtiny pěstované na jihu ostrova, který prochází specifickým procesem zrání a míchání, aby bylo dosaženo jeho charakteristického tmavého profilu. Tento rum je odpovědí na poptávku po charakterních destilátech, které neztrácejí svou tvář ani v náročných kombinacích.

Na rozdíl od lehčích variant „Gold“, verze Black těží z delšího kontaktu s vypálenými dubovými sudy, které mu dodávají barvu i onen nezaměnitelný kouřový nádech. Výsledkem je rum, který v sobě snoubí eleganci zemědělského rumu (Agricole) s hutností, kterou bychom čekali u nejlepších tradičních tmavých rumů. Je to nápoj pro rozjímání, který nejlépe vynikne v těžké křišťálové sklenici, případně jako dominantní složka v prémiových koktejlech typu Mai Tai nebo Planter's Punch.

Zajímavost o značce
Palírna Saint Aubin využívá k drcení cukrové třtiny tradiční mlýny, které jsou poháněny historickým parním strojem, což podtrhuje jejich závazek k zachování autentických výrobních postupů z 19. století.