Saint Aubin Premium Blanc 50% je klenotem v kategorii Rhum Agricole. Na rozdíl od běžných bílých rumů, které se často ředí na nižší stupňovitost, si tato edice zachovává vysokých 50 % alkoholu, což umožňuje plné rozvinutí esenciálních olejů a aromatických látek obsažených v cukrové třtině. Třtina je ručně sklízena na polích obklopujících usedlost a okamžitě drcena, aby nedošlo k nechtěné oxidaci šťávy.

Destilace probíhá v tradičních měděných kolonách, které rumu dodávají jeho charakteristickou jemnost i při vyšším obsahu alkoholu. Po destilaci rum odpočívá v nerezových tancích, kde dochází k jeho přirozenému scelení a zjemnění textury. Výsledkem je destilát, který je v barmanské komunitě vysoce ceněn jako dokonalý základ pro Ti' Punch nebo luxusní Daiquiri, kde jeho síla prorazí i přes ostatní ingredience.

Zajímavost o značce
Usedlost Saint Aubin je jedním z mála míst na světě, kde můžete sledovat celý proces „z pole do láhve“ (field-to-bottle) během jediné procházky – od kvetoucí cukrové třtiny až po historické měděné destilační přístroje, které pamatují počátky moderní éry mauricijského rumu.