Velmi působivý, předvádí skvělou rovnováhu mezi živostí rhum agricole a klasickým bohatstvím tmavého rumu. Hnědý cukr, čerstvé horské bylinky, fenykl, máslová a voštinová chuť.

Barva: Tmavě mahagonová odhalující dlouhé stárnutí
Aroma: Dominantní pražená aromata mísící se s náznaky krabičky doutníků
Chuť: Dobrá délka podpořená praženými tóny moka, kávy a švestek s fíky na jemně kořenitém pozadí

Rhumy Saint James se na Martiniku vyrábí již od r. 1765, kdy král Ludvík XIV. zakázal výrobu rumu ve Francii. Značka Saint James nacházela odbyt zejména v Nové Anglii, kde byl vůbec nejpopulárnějším západoindickým rumem. Rhumy Saint James se vyrábí z čisté třtinové šťávy jednoduchou destilací podobně jako Armagnac, a pak zrají v sudech z limuzínského dubu nebo sudech po bourbonu.