Označení VDP kvality bylo založeno zde na zámku Vollrads v roce 1716. Tato tradice je ctí i povinností - vína Kabinett jsou otisky prstů. Elegantní, jemná a naleštěná, jsou to opravdu dobrá vína pro mnoho příležitostí. Síla ryzlinku v Německu v mezinárodním srovnání: mají málo alkoholu a hodně chuti. Od ročníku 2018 je původ ještě úžeji omezen na okres Winkel, protože čím blíže původ, tím vyšší kvalita.

Vinařství Schloss Vollrads se pyšní dlouhou tradicí v obchodu s vínem sahající až do roku 1211, což z něj činí jedno z nejstarších vinařství na světě. Gault Millau ho chválí jako „velkolepé historické vinařství“. V současné době je Schloss Vollrads pod vedením Dr. Rowalda Heppa, který se zaměřuje na produkci vysoce kvalitních Ryzlinků rýnských. Vína ze Schloss Vollrads se vyznačují typickým terroirem, který se odráží v charakteristickém bylinném koření Rheingau. Jako člen Sdružení německých vinařských statků Prädikat (VDP) může Schloss Vollrads čerpat z rozmanitých půd ve vinicích kolem Oestrich-Winkel, které produkují zajímavé a mnohotvárné Ryzlinky rýnské.

Jedno z nejstarších vinařství v Německu se nachází nad obcí Oestrich-Winkel v Porýní (Rheingau) a je půvabně zasazeno uprostřed kultivované krajiny. Vinařství Schloss Vollrads se zabývá pěstováním pouze jedné jediné odrůdy, a to Ryzlinku rýnského. Mimochodem, tradice kabinetních vín byla na zámku Vollrads založena v roce 1716 - výjimečně dobrá vína daného ročníku byla uložena v ""kabinetních"" sklepích.