The Singleton of Dufftown Tailfire je energická a nesmírně podmanivá single malt whisky z proslulého skotského regionu Speyside. Její název i zářivě červená etiketa jsou inspirovány tradičním uměním muškaření na divokých skotských řekách – konkrétně odkazují na pestrobarevnou umělou mušku (tzv. salmon fly), která se používá při lovu lososů. Tato edice byla vytvořena s cílem představit přístupnou, přirozeně sladkou a ovocem políbenou whisky, která boří zažité mýty o těžkém a komplikovaném charakteru jednodruhových sladových destilátů.

Klíčem k unikátnímu chuťovému profilu Tailfire je specifický proces zrání, kterému dominují sudy po evropském sherry z dubu letního. Zatímco sesterská verze Spey Cascade sází na naprostou rovnováhu mezi bourbonem a sherry, Tailfire záměrně dává mnohem větší prostor právě evropskému dřevu po sherry. Tento přístup dodává whisky její charakteristickou živost, hloubku a neodolatelnou šťavnatost s výrazným akcentem červeného bobulovitého ovoce, která se v kombinaci s menším podílem sudů po bourbonu skvěle doplňuje a zjemňuje.

Palírna Dufftown je po celém světě vyhlášená svou nadstandardně dlouhou fermentací a velmi pomalou destilací v měděných kotlích, což dává vzniknout čistému, lehkému a přirozeně ovocnému destilátu. Tailfire patří do kategorie NAS (No Age Statement), tedy whisky bez udání věku. To master blenderovi umožňuje vybírat jednotlivé sudy na vrcholu jejich chuťového potenciálu bez ohledu na to, jak dlouho v nich whisky odpočívala. Výsledkem je konzistentní, moderní a skvěle vybalancovaný chuťový zážitek, který si nejlépe vychutnáte samotný nebo s kostkou ledu.

Zajímavost o značce
Palírna Dufftown hrdě nosí ve svém logu skákajícího lososa, což úzce souvisí právě s edicí Tailfire. Losos obecný je ve Skotsku považován za krále tamních řek a symbol absolutní čistoty přírody. Palírna totiž k výrobě používá výhradně průzračnou vodu z historického pramene Jock’s Well, který vyvěrá v nedalekých kopcích Conval Hills a dodává destilátu jeho pověstnou jemnost a čistotu.