Barvou připomíná zlato a dobře uzrálé šampaňské. Ve vůní se na první dojem objeví jisté medicinální tóny, které vzápětí vystřídá příjemná vůně slané vody a mořského pobřeží. Mořská sůl v chuti je brzo zastíněna mírnou nasládlostí a kouřem. Finiš je jemný kouřový dozvuk, připomínající táborákový oheň společně s tóny čerstvé bazalky.

Palírnu Speyside oficiálně založil v roce 1976 George Christie. Palírna změnila majitele, když palírnu převzal Poté Harveys z Edinburghu, změnil název jejich jednotlivých sladů na „Spey“. Fumare je nabitá rašelinou a byla vytvořena jako protiklad k Trutině, stejně jako další lahve z Distillery Speyside. Jedná se o první nakouřenou whisky z edice ,,Spey¨ této palírny. A že se jim pokus povedl.

„Fumare“ v názvu je latinským ekvivalentem pro „kouř“. Jedná se o první rašelinová whisky z palírny Speyside.