Bombay Sapphire Star of Bombay představuje prémiovou variantu klasického London Dry ginu, která je destilována unikátní metodou „slow vapour infusion“. Tento proces probíhá pomaleji než u standardní verze, což umožňuje jemnější extrakci chutí z pečlivě vybraných botanicals a výsledkem je mimořádně hladký a komplexní destilát.

Na rozdíl od běžného Bombay Sapphire obsahuje tato edice navíc dva exkluzivní botanické prvky – ambrette semínka z Ekvádoru, která dodávají ginu jemnou pižmovou hloubku, a sušenou kůru bergamotu z Kalábrie, jež přináší svěží citrusovou eleganci. Celkem je použito 12 botanicals, jejichž harmonická kombinace vytváří dokonale vyvážený profil.

Díky vyššímu obsahu alkoholu (47,5 %) nabízí Star of Bombay intenzivnější chuťový zážitek, který vynikne jak při čistém podávání, tak v prémiových koktejlech typu Martini nebo Gin & Tonic.

Značka Bombay Sapphire využívá pro výrobu své giny unikátní Carterhead destilační aparáty z 19. století, které umožňují extrémně jemné a precizní získávání aromat bez nutnosti opakované destilace.