Suavia je starobylý název pro slavnou vinařskou obec Soave. Už jen toto jméno vypovídá o tradičním sepětí rodiny Tessariových s jejich severoitalskou domovinou. Stejně hluboce jsou v tamním terroiru zakořeněny i osobité a původní odrůdy révy vinné Garganega a Trebbiano di Soave – jediné odrůdy, které tato vinařská rodina pěstuje na dvanácti hektarech vinic. Díky mistrovskému zpracování ve sklepě tohoto fascinujícího rodinného podniku z oblasti Benátska (který v regionální hierarchii stoupal vzhůru téměř bez povšimnutí) získávají hrozny nezaměnitelný výraz. Giovanni a Rosetta Tessariovi, kteří převzali hospodářství na přírodní terase v malebné vesnici Fittà, dnes tvoří zkušený vinařský pár působící již jen v pozadí. Vinařství nyní vedou jejich dcery Alessandra, Arianna, Meri a Valentina – ženy vysoce kvalifikované a odhodlané tvrdě pracovat. Čtveřice mladých sester působí navenek dojmem, že žijí v dokonalém souladu a harmonii se svým okolím.

Vinice malého vinařství Suavia, o něž se majitelé starají s velkou citlivostí, srdcem i rozumem, se rozkládají ve vyšších polohách kopců u obce Fittà, v samotném srdci oblasti Soave. Dosahují nadmořské výšky kolem 300 metrů. Keře, z nichž mnohé jsou starší než padesát let, rostou na vynikajících stanovištích s půdou měděně červené, černé či šedé barvy, bohatou na čedič a další sopečné horniny. Podloží obsahuje důležité minerální stopové prvky, jako je mangan a zinek. Kromě výjimečné půdy panují v této pěstitelské oblasti i mimořádně příznivé klimatické podmínky: denní teplo zde po setmění rychle střídá chladivý vánek.

Bohatá a úžasně originální vína Soave dostávají od této ženské čtveřice dostatek času na zrání, což svědčí o jejich hluboké úctě k tradiční surovině. Vína věrně odrážející charakter terroiru uchvacují svou jemností, čistotou a vytříbenou elegancí. Díky úspěšným experimentům vznikají v rodinném podniku i další vína, jejichž cílem je odhalit plný potenciál těchto tradičních odrůd. Rodina Tessariových na rozdíl od některých velkých vinařství a družstev nikdy nepodlehla komerčnímu tlaku trhu, který by ji nutil vyrábět vína zaměřená především na nízkou cenu a jednoduchost. Sestry také nepociťují potřebu za každou cenu expandovat. Jako členky rodiny, jejíž kořeny v této vinařské oblasti sahají až do 19. století, chtějí spíše psát svůj vlastní příběh vín z oblasti Soave.

Filozofie vinařství je menší produkce pouze bílých vín, výhradně z místních, tradičních odrůd Garganega a Trebbiano di Saove. Vesnice Fittá je ojedinělý terroir, kde žije 40 rodin. Všichni zde vinaří, pouze Suavia jako jediní lahvují pod svojí značkou, ostaní prodávají do místních družstev. Vinice zde leží na vulkanické, rudé půdě (Massifitti) v nejvyšší nadmořské výšce v Soave, cca 600m. Rukopis vín odráží místní podmínky, lokální, tradiční odrůdy a precizní, puntičkářské práce ve vinohradu i v gravitačním sklepě.