Teeling Blackpitts Big Smoke Cask Strength Peated je jednou z nejvýraznějších irských rašelinových whiskey současnosti. Název Blackpitts odkazuje na historickou část Dublinu nedaleko destilerie Teeling, kde se v minulosti nacházely sladovny využívající rašelinu při sušení ječného sladu. Tento tradiční postup dodává whiskey charakteristický kouřový profil, který je v irské whiskey poměrně vzácný.

Na rozdíl od většiny skotských rašelinových whisky je Blackpitts destilována třikrát, což je typické pro irskou whiskey. Tento proces vytváří jemnější a uhlazenější destilát, který zachovává kouřový charakter, ale zároveň umožňuje vyniknout ovocným a sladovým tónům.

Whiskey následně zraje v kombinaci sudů po bourbonu a sudů po francouzském dezertním víně Sauternes. Bourbonové sudy přinášejí tóny vanilky, karamelu a dubu, zatímco sudy po Sauternes dodávají elegantní ovocnou sladkost a komplexitu. Edice Cask Strength je lahvována přímo ze sudu bez ředění, což zachovává maximální intenzitu chutí a autentický charakter destilátu.

Zajímavost o značce
Teeling patří mezi nejvýznamnější průkopníky moderní renesance irské whiskey. Jejich destilerie otevřená v roce 2015 byla první novou destilerií v Dublinu po více než 125 letech, čímž navázala na bohatou whiskey tradici irského hlavního města.