Hinoki, také známý jako ratan, což je tradiční dřevo používané v Japonsku ke stavbě chrámů, bude nadcházející příchutí pro nové japonské bittery. Asi před rokem jsme úspěšně vytvořili prototyp bitterů extrakcí aroma a chuti aroma s maximální hodnotou pomocí mnoha pokusů a omylů. Bylo prokázáno, že aroma ratanu má pozitivní vliv na tělo, například působí na parasympatické nervy autonomního nervového systému, podporuje tvorbu alfa vln v mozku, normalizuje dýchání a nespavost atd.

Společnost The Japanese Bitters , založená barmanem a veteránem lihovinového průmyslu Yuki Yamazakim, byla vytvořena s cílem vnést do globální koktejlové debaty vytříbenou eleganci japonských ingrediencí. S využitím přírodních maceračních technik a místních bylin – od pobřežních mořských řas až po jemné květy sakury – každý produkt odraz jak řemeslné zpracování, tak kulturní dědictví. Bittery se vyrábějí ručně v malých dávkách bez přísad, cukru nebo umělých aromat a nabízejí barmanům a milovníkům koktejlů čistý, aromatický most mezi Východem a Západem.