Togouchi 15y Black není jen whisky; je to časová schránka. Srdcem tohoto blendu jsou pečlivě vybrané sladové a obilné whisky, které zrály minimálně 15 let v sudech po bourbonu. Unikátnost tohoto procesu spočívá v místě, kde whisky strávila všechna ta léta – v železničním tunelu Akiota. V tomto podzemním útočišti, skrytém hluboko v horách prefektury Hirošima, je whisky ušetřena dramatických teplotních výkyvů, což umožňuje velmi pomalou a precizní oxidaci.

Výsledkem tohoto „hibernačního“ zrání je neuvěřitelně hladký profil, který u 15letých whisky není vždy samozřejmostí. Zatímco u whisky zrajících v běžných skladech může dřevo po 15 letech začít dominovat, v tunelu Akiota zůstává rovnováha mezi destilátem a sudem naprosto zachována. Edice Black představuje sofistikovanější stránku palírny Sakurao, kde se snoubí síla věku se jemností, kterou palírna proslula.

Vyšší obsah alkoholu (43,8 % vol.) byl zvolen záměrně, aby podtrhl komplexnost chutí a dodal whisky potřebnou strukturu. Je to ideální láhev pro speciální chvíle – ať už ji budete vychutnávat po náročném dni, nebo při slavnostní příležitosti. Doporučujeme ji pít čistou, v ideálním případě po pár minutách „dýchání“ ve sklenici, aby se plně rozvinula její bohatá aromatika.

Zajímavost o značce
Proces „tunelového zrání“ palírny Sakurao je natolik unikátní, že se stal středobodem jejich filozofie. Tunel byl vybudován v 70. letech minulého století, ale nikdy nesloužil železniční dopravě. Díky tomu, že je tunel vyhlouben do masivního skalního podloží, funguje jako přírodní izolant, který udržuje vnitřní prostředí v naprosté stabilitě bez ohledu na venkovní počasí v Hirošimě.