V roce 2012 zahájila pátá generace rodiny Torres vinařský projekt v Rías Baixas a vyrobila své první víno Albariño s názvem Pazo das Bruxas. Toto víno se vyrábí z hroznů pěstovaných převážně v podoblasti Valle de Salnés.

DO Rías Baixas je malá vinařská oblast v Galicii v severozápadním Španělsku, která je formována tradicí drobného zemědělství. Konkrétně se nachází v provincii Pontevedra a malé oblasti A Coruña a je rozdělena do pěti podoblastí: Val do Salnés, O Rosal, Ribeira do Ulla, Condado do Tea a Soutomaior. Jedním z určujících faktorů DO je její závazek k původním odrůdám, zejména Albariño, které odolávají charakteristickým nepříznivým klimatickým podmínkám regionu a produkují vína s autentickou kvalitou a místním charakterem, který se vyznačuje jejich osobitým atlantským charakterem.

Vinařství Torres se řadí mezi nejstarší vinařství světa. Bylo založeno již v roce 1870 a nyní již pátá generace řídí její chod. Závazek k půdě, lidem a vášni pro šíření vinařské kultury byl a stále je hlavní hodnotou vinařství. Torres je také největším vlastníkem vinic klasifikovaných v „Denomination of Origin (DO) of Penedes" a zároveň největší vinařskou společností ve Španělsku. Od roku 1979 vyrábí víno také v Chile a od roku 1986 také v Kalifornii (zde pod značkou Miramar). Ve Španělsku kromě Penedés vlastní vinice také v regionech Conca de Barbera, Toro, Jumilla, Ribera del Duero, Priorat a Rioja. Svá vína exportuje do více než 140 zemí světa. Bez nadsázky se tak dá říct, že se jedná o nejvýznamnější vinařskou „značku" světa. I přes svou velikost si Torres udržuje svoji rodinnou atmosféru - vedení společnosti je stále v rukou členů rodiny, kteří se aktivně podílejí na výrobě vína. Od roku 2012 celou společností řídí Miguel Torres Maczassek, kterému předal vedení jeho otec Miguell A. Torres - ten v současné době působí jako prezident společnosti.