Příběh irské whiskey Tullamore D.E.W. začal roku 1829 v městečku Tullamore. Skutečný věhlas jí však přinesl až majitel Daniel Edmund Williams, jehož iniciály D.E.W. dodnes tvoří název značky. Po dlouhých letech výroby v jiných částech Irska se palírna v roce 2014 slavnostně vrátila ke svým kořenům a v místě svého vzniku otevřela jednu z nejmodernějších destilerií na světě.

Tato whiskey je výjimečná díky „pravidlu tří“, které zaručuje její legendární jemnost. Jde o unikátní směs tří typů whiskey – obilné pro sladkost, sladové pro ovocnost a kotlíkové pro kořenitý charakter. Celá směs prochází trojitou destilací v měděných kotlích a následně zraje ve třech druzích sudů, zejména po bourbonu a sherry Oloroso. Výsledkem je dokonale vyvážený profil s tóny vanilky a dřeva, díky kterému je Tullamore D.E.W. druhou nejprodávanější irskou whiskey na světě.

Zajímavostí je, že právě v této palírně vznikl v roce 1947 světově první recept na slavnou Irskou kávu (Irish Coffee). Tehdejší majitel Desmond Williams chtěl vytvořit nápoj, který by cestujícím na letišti Shannon pomohl zahnat chlad, a napadlo ho spojit silnou kávu právě s jemnou whiskey Tullamore D.E.W. a smetanou. Tato kombinace se stala globálním hitem a dodnes je Tullamore D.E.W. považována za nejlepší volbu pro přípravu tohoto drinku.