Wemyss Blooming Gorse je součástí prestižní řady „Family Collection“ od nezávislého rodinného lahvovatele Wemyss Malts. Tato whisky je definována jako Blended Malt, což znamená, že vznikla smícháním pečlivě vybraných jednosladových whisky (Single Malts) z různých skotských palíren, v tomto konkrétním případě především z oblasti Highlands. Cílem této edice bylo zachytit specifický aromatický profil, který připomíná vůni rozkvetlého hlodáše (Gorse), keře typického pro skotskou krajinu, jehož květy voní po kokosu a vanilce.

Klíčem k charakteru Blooming Gorse je proces zrání a míchání. Whisky zrála ve dvou typech sudů: v sudech po bourbonu (Ex-Bourbon Hogsheads) a v sudech typu First-fill Bourbon Barrels. Tyto sudy dodaly výslednému blendu hloubku a krémovost. Celkem bylo pro tuto limitovanou edici vybráno pouhých 15 sudů, které byly smíchány pod dohledem odborníka Charlieho Macleana. Whisky je lahvována při poctivých 46 % alkoholu, není dobarvována karamelem a neprošla filtrací za studena, díky čemuž si uchovává svou bohatou texturu a plné aroma.

Zajímavost o značce
Rodina Wemyss má hluboké kořeny ve Skotsku, které sahají až do 12. století. Jejich rodové sídlo, hrad Wemyss Castle, stojí na útesech nad zálivem Firth of Forth. Filozofie značky Wemyss Malts je unikátní v tom, že své whisky nepojmenovávají podle palíren, ale podle jejich dominantních chutí a vůní (např. The Hive, Spice King nebo právě Blooming Gorse), aby zákazníkům usnadnili orientaci v chuťových profilech.