V jižní části Côte de Beaune se Chassagne-Montrachet sdílí s Puligny nesporný titul prince světových suchých bílých vín: božský Montrachet (vyslovuje se „Monrachay“). Tento krásný, široký svah vyzdvihuje nejvyšší projev dvou burgundských odrůd – Pinot Noir a Chardonnay, které zde rostou vedle sebe, a to díky složitosti půd regionu! Rozsáhlé mramorové lomy, které tvoří jakýsi útes, byly zdrojem růžových a béžových dlaždic, které byly použity na stavbu Trocadera v Paříži a v poslední době i na pyramidu v Louvru. Certifikát chráněného vlastnictví Chassagne-Montrachet pochází z roku 1937. Zahrnuje některé parcely v sousední vesnici Remigny, které sdílejí stejné půdní podmínky.

V nadmořské výšce mezi 220 a 325 metry je posloupnost hornin odshora dolů nejprve rauracien, poté callovien a nakonec argovien. Půda různých klimatických podmínek (pojmenovaných ploch s charakteristickými vlastnostmi) sahá od oblázkových vápenců, přes slíny až po písčité půdy s jurským základem.

Morgeot je rozsáhlá a co se týče terroiru, heterogenní vinice Premier Cru, která se nachází v jihovýchodní části obce Chassagne-Montrachet, jižně od samotné vesnice. Morgeot leží mezi Premier Cru z Champgains a En Cailleret na severu a Santenay na jihu.

Zatímco Chassagne-Montrachet se nejsnadněji spojuje s bílými víny, velká část půdy v oblasti je považována za vhodnější pro červené hrozny, a tedy pro Pinot Noir. To jistě platí i pro Premier Cru z Morgeot. Vinice je rozdělena do 21 klimatů, z nichž některé mají vyšší pověst než jiné. Například vína vyrobená v klimatech Les Fairendes a La Boudriotte jsou často takto označována, zatímco jiná budou jednoduše označena jako Morgeot.

Maison Louis Jadot patří k nejrespektovanějším jménům v regionu Burgundsko. Historie vinařství sahá do roku 1859, ale první vinici rodina Jadotů zakoupila už v roce 1826. Tradiční vinařství s dlouhou historií dnes hospodaří na více než 220 hektarech vinic, rozprostřených napříč klíčovými apelacemi od Côte d’Or přes Mâconnais až po Beaujolais. Filozofie vinařství Maison Louis Jadot je neměnná: respekt k původu, přesnost ve sklepě a čitelnost vín. Bez ohledu na prestiž apelace je vždy cílem pravdivě vyjádřit charakter regionu. Značná část vinic nese označení Premier Cru nebo Grand Cru, přičemž všechna vína pod hlavičkou Louis Jadot spadají pod Appellation d'Origine Contrôlée (AOC). V portfoliu najdeme přes 120 burgundských vín, z nichž každé je věrným otiskem svého terroiru – ať už jde o jednoduché Bourgogne Rouge, nebo ikonický Corton Charlemagne, Chassagne Montrachet, Corton Greves nebo Clos Saint Denis. Pod vedením enologa Frédérica Barniera si vinařství drží silnou pozici nejen ve Francii, ale i po celém světě – mezi sommeliéry, restauracemi, dovozci i sběrateli.

Díky kvalitě vín má Maison Louis Jadot dlouhodobé pevné vazby nejen v domácí Francii, ale v celém světě se svými klienty a partnery. Ať se jedná o sommeliéry, restaurace, obchodníky s vínem, dovozce či milovníky vína. Od počátku přistupuje Maison Louis Jadot rovnocenně ke každému svému burgundskému vínu. Lhostejno jaké apelace, zda Grand cru nebo prosté Bourgogne rouge. Cílem je vždy vyjádřit skutečný charakter Burgundska skrze vína. Bohatou historii tohoto regionu a slibnou budoucnost. Cílem celého vinařského týmu pod vedením Frédérica Barniera je maximální vyjádření terroiru a jeho čitelnost v každém víně. To platilo při založení vinařství v 19. století a platí ti i nyní.